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4000色116紅曲粉添加時間:2016-03-17
4000色116紅曲粉
  紅曲就是曲霉科真菌紫色紅曲霉,又稱紅曲霉,天然紅曲是用紅曲霉菌在大米中培養發酵而成。民間典故:公元1253(元憲宗三年),元軍攻占云南,并把行政中心由大理遷到昆明,自此"昆明"正式作為全省政治,經濟,文化中心。元朝統治時期,經過初期的是軍事掠奪和名族鎮壓之后,逐漸代之以定賦稅和改善民族關系的政策,很多內地商人和手工業者也進入昆明,形成昆明新一代富商階層。就在這些富商中,有一李姓大戶人家,他們家開有一客棧,招牌菜就是紅燒肉。相傳李家紅燒肉,色澤誘人,口感極佳,油而不膩。最神奇的是,他們家人卻人人健康苗條,沒有一點肥胖跡象,經??吹剿麄兗胰顺约t燒肉的人也發現,他們家的紅燒肉,吃再多也不會發胖,吃自家做的就會覺得油膩,百思不得其解。直到多年后,李家紅燒肉的秘密才被揭開。色澤誘人,肥而不膩,常吃不肥,只因李家紅燒肉的紅色素采用的是紅曲。
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