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青椒土豆丝培训

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青椒土豆丝培训

详细介绍

       青椒土豆丝,一道普通得不能再普通的菜,但许多人去餐馆,都还是喜欢点一盘,我吃得最地道的做法是在我们当地的一个东北菜馆,那土豆丝切得细如发丝,炒得松松脆脆,相当清爽,让人实在是难忘。

  别看它是一道简单的家常菜,需要将土豆丝和青椒丝放在锅中炒熟即可,但想炒好它,却需要点小技巧。

  制作方法方法

  1.准备食材。

  2.将去皮土豆切成薄片,然后再切成细丝。

  3.反复用水冲一下,洗去土豆丝表层的淀粉。

  4.将洗后的土豆丝捞出沥水备用。

  5.青椒去蒂去籽去掉辣筋。

  6.将青椒切成细丝,葱蒜切片备用。

  7.锅中放适量油,加入花椒一起烧热

  8.加入蒜片葱花一起炸香。

  9.葱与蒜片呈现金黄色时与花椒一起捞出,只留锅中的油。

  10.放入土豆丝。

  11.快速翻炒至略透亮,加入青椒丝。

  12.快速翻炒,滴入少许白醋。

  13.加入适量盐再次快速翻匀。

  14.关火后,加入少许鸡精调味道翻匀即可。

  小贴士:

  1、土豆丝尽量用手切,如果切不细,请用擦子也可。

  2、土豆丝要切得粗细均匀,以保证同步成熟。

  3、切好的土豆丝要经过三到四次漂洗,这样炒出来的土豆丝才清爽。

  4、放入少许醋,可使土豆丝保持脆感。

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关键词:重庆青椒土豆丝培训

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