翡翠棋牌

欢迎访问重庆立创餐饮管理翡翠棋牌官方网站!
特色小吃培训学校

联系我们

企业名称:重庆立创餐饮管理翡翠棋牌

手    机:183-2385-1880

              177-8226-8706

              023-6239-7353

邮    箱:469386707@qq.com

翡翠棋牌地    址:重庆市北部新区天瑞路17号9幢附14号

网址:www.croocky.com

夫妻肺片

您的当前位置: 首 页 >> 培训项目 >> 凉菜培训

夫妻肺片

详细介绍

夫妻肺片——夫妻肺片,属川菜系,四川汉族特色小吃,以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为料,并不用肺。注重选料,制作精细,调味考究。夫妻肺片片大而薄,粑糯入味,麻辣鲜香,细嫩化渣。深受群众喜爱,为区别于其他肺片,便以“夫妻肺片”称之,在用料上更为讲究,质量日益提高。

 

历史起源:民国二十几年时,成都皇城附近是多为回族聚居。当地食用羊肉时只食用牛羊肉,忌食内脏。那时有一对年轻的夫妇看到内脏都被扔掉觉得很可惜,小两口正耽于生计,于是就到屠场捡内脏。经过反复试验做到了牛肚白嫩如纸,牛舌淡红如桦,牛头皮透明微黄。此后再配以夫妻搭配调料炮制出这后世传诵的美食来。故开始时称其为“废片”,又因其夫妻制作出来,故前面又冠以夫妻二字,由此得名“夫妻废片”。而后随名声越传越远,有人嫌弃“废片”二字不好听,于是主张将“废”字易为“肺”字。


菜品特色:色泽红亮. 质地软嫩,口味麻辣浓香。观之青红碧绿,津河暗涌。一大青瓷盘新拌的肺片端上桌,红油重彩,颜色透亮;把箸入口中,便觉麻辣鲜香、软糯爽滑,脆筋柔糜、细嫩化渣。。

本文网址:http://www.croocky.com/product/551.html

关键词:重庆夫妻肺片培训

上一篇:蒜泥白肉
下一篇:红油肚丝

最近浏览:

  • 在线客服
  • 联系电话
    17782268706
  • 在线留言
  • 在线咨询
    欢迎给我们留言
    请在此输入留言内容,我们会尽快与您联系。
    姓名
    联系人
    电话
    座机/手机号码
    邮箱
    邮箱
    地址
    地址
    百盈彩票官网 开元棋牌 555棋牌游戏 宝赢彩票 百盈彩票官网 光明棋牌 翡翠棋牌平台 爱乐彩票平台 555棋牌游戏官网 天天乐棋牌游戏下载