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辣卤鸭

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辣卤鸭

详细介绍

1. 将鸭宰杀去内脏洗净;

2。 葱、姜拍松;

3。 坐锅点火倒水,水沸后放入光鸭,煮至肉色发白,取出洗清血沫;

4。 再坐锅点火倒水,加入酱油、精盐、白糖、辣椒酱、红曲、葱块、姜块、桂皮、茴香(八角),大火烧开,煮沸后放入鸭子,再烧沸,撇去浮沫,加盖改用文火焖烧至熟;

5。 将多余的汤汁盛出,倒入冰糖屑,用中火继续烧,使汤汁逐渐稠浓;

6. 卤鸭晾凉后斩块装盘,把卤汁浇上即可

本文网址:http://www.croocky.com/product/550.html

关键词:重庆辣卤鸭培训

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