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重庆人对小面到底是一种什么样的情怀?

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重庆人对小面到底是一种什么样的情怀?

发布日期:2019-06-26 作者: 点击:

   重庆的小面,饿时来一碗,解馋管饱;冷时来一碗,暖身驱寒。不管是西装革履还是布衣素颜,不管是白领、蓝领或者挑夫走卒,不管是老人还是小孩,更不管是开宝马还是坐公交,大家是或坐或站或蹲,一手端碗一手拿筷,吃得欢畅痛快。

重庆人对小面到底是一种什么样的情怀?

   重庆人爱吃小面大概和爱吃火锅一样有一种解不开、扔不掉的情结,如果一定要找出其原因来,也许是和重庆的气候有关,和重庆的历史文化有关,和重庆人的性格有关——都是在麻辣中、滚烫中、沸腾中、粗狂的平凡中获得一种从视角到味觉,从味觉到内心的感受和升华。 纪录片《嘿!小面》由央视投资制作,版权归央视9套所有,重庆电视台曾磊曾老师及学生摄制组成员朱清,小王等协助,历时半年多摄制完成,其时间跨度较长,123台灯是4月开始与摄制组一起拍摄,9月结束,其间跑了不少地方,主城,万州,北碚等。


 片中介绍了重庆小面的发展,历史,过程,特点,记录了重庆小面的方方面面,收集了大量重庆小面素材,重庆比较有影响的面庄,和许许多多面馆背后的故事,以及重庆小面制作方法和技巧,直观佯细地向全国观众展现重庆小面魅力,这是一部比较优质的重庆小面纪录片,一部能让全国人民更加深入了解重庆面食文化,重庆美食的好片子,具有里程碑式的意义,为重庆小面走出重庆打下了坚实的基础。


    在重庆,有一类面食叫小面。


翡翠棋牌    小面其实并不“小”。狭义上的小面是指素面,而广义上的小面则有一个大家族——牛肉面、肥肠面、鸡杂面、豌豆杂酱面……,等等数十种,都归为“重庆小面”,是重庆人对本地口味面条的总称。

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关键词:重庆小面技术培训

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