翡翠棋牌

欢迎访问重庆立创餐饮管理翡翠棋牌官方网站!
特色小吃培训学校

新闻分类

联系我们

企业名称:重庆立创餐饮管理翡翠棋牌

手    机:183-2385-1880

              177-8226-8706

              023-6239-7353

邮    箱:469386707@qq.com

地    址:重庆市北部新区天瑞路17号9幢附14号

网址:www.croocky.com

为什么现在的餐饮行业经营管理要求这么高

您的当前位置: 首 页 >> 新闻资讯 >> 公司动态

为什么现在的餐饮行业经营管理要求这么高

发布日期:2019-05-22 作者: 点击:

    重庆小面技术培训导师分析餐饮业对经营管理的要求越来越高,社会的进步,同行的竞争,顾客的熟,使经营管理的难度和压力日益加大。成功的餐饮业真成功的说洁育很多。依本人之见,成功的酒家均着重抓了五个要素:


    一、恰如其分的价格策略


翡翠棋牌    菜点售价是菜点价值的货币表现形式。一些价值高的菜点真零售价格自然会高一些,价值低的商品真零售价格自然会低些。还有,高档酒家与大众化餐厅相比,高档酒家设施完善,人员素质高,环境幽雅,管理科学,服务周到,食物出色,真总体价格当然会比大众化餐厅要高。高层次、高消费的客人一般喜爱选择高档次酒家进行饮食消费。但有些经营管理者往往简单地认为装修高档,环境优异就可以卖高价,或者以为价格低廉,生意就一定好。完全忽视客人的消费心理与消费需求,不随市场环境的变动而相对调整,使菜点售价没有充分反映各种因素在价格上的差异,不能适应不同消费动机的客人的需求。这些经营管理者意识不到菜点售价制订合适与否,冕诸多促销手段中最重要的一环,最易见效的一招。 


    二、正确的经营路线 


    成功的酒楼投资者,非常看重前期的投资策划,肯在市场调查方面下大功夫。如这边的市场客源如何,客源的层次会是哪个档次,未来主要的消费对象将会是哪些?这些消费对象喜欢哪种口味的菜肴。能够接受何种水平的价格标准?……这一切的市场信息搜集得越多越好,越详细越育利。经过去伪存真的综合分析,制定出酒楼日后的经营路线,按照这一经营路线去挑选合适的人才,制订适销对路的出品菜单和促销手段,进行恰如其分的人员培训,环境装修布置,核算合理的售价。 经营路线、经营方针的准确定位,为日后的成功经营打下了坚实、良好的墓础。 

为什么现在的餐饮行业经营管理要求这么高

    三、宾至如归的优良服务    


 酒楼的服务水准能达到宾至如归,服务到家的境界,是最令客人称道的。高档次、上等级的酒家郑重强调岗前培训,对新员工进行店史教育、职业道德教育。礼貌礼仪教育、服务心理教育、业务知识教育、店规制度教育等等,还有的把员工送去军训,以加强纪律和增强团队合作精神。由那些没有经过培训的新人当服务员,真服务水准很难令客人满意。  不是我吝啬技术,而是我很珍惜辛苦创下的这个品牌,想做成台湾、香港那种百年老店。百年老店都是不会乱开店,乱传技术的。所以,这么多年,我就教过4个徒弟,他们在北京、成都开店,都做得不错。


     四、富有特色的、稳定的出品


     饮食、饮食、讲饮讲食。食品是否有特色,质量是否稳定,是酒家赖以成功的支往之一。酒家的食物菜肴,忌讳随波逐流,俗语说得好:只有死鱼才随波逐流。 


     营造菜肴的特色,不应钻牛角尖。作为中餐酒楼,菜式出品一忌单调一般化、麦当劳式的简单化,不适合中国的饮食文化:二忌花款流派多而全,即使客人花多眼乱,质量也难稳定。生产部问储物多,备料烦,损耗也相应增大。

本文网址:http://www.croocky.com/news/543.html

关键词:重庆小面技术培训

最近浏览:

  • 在线客服
  • 联系电话
    17782268706
  • 在线留言
  • 在线咨询
    欢迎给我们留言
    请在此输入留言内容,我们会尽快与您联系。
    姓名
    联系人
    电话
    座机/手机号码
    邮箱
    邮箱
    地址
    地址
    爱乐彩票平台 博悦彩票平台 光明棋牌下载 开元棋牌 456棋牌 乐仑彩票 光明棋牌 乐仑彩票 翡翠棋牌APP官网下载 光明棋牌