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红烧鲫鱼是以鲫鱼为主要食材,配以香菜、红辣椒一起烧制的美味私房菜,口味香辣可口,美容抗皱,营养价值丰富。
鲫鱼肉肥汁多,味道鲜美,可红烧、煮汤或清炖。因其营养丰富,含有大量的蛋白质,常食可补身益体。鲫鱼很适合上班族食用。在空调房待久,很容易精神疲倦、皮肤干燥;多吃鲫鱼不仅可使皮肤有弹性,还可缓解压力、改善睡眠质量等。
制作时间:15分钟。
参考成本:12元。
重庆小吃培训点评:开胃消食。
适合人群:女性。高血脂胆固醇患者忌食
材料:鲫鱼1条,红辣椒2个。
调料:生姜末、蒜末、油、盐、酱油、醋、黄酒各适量。
做法:
1.将鲫鱼去鳞洗净,在背上划上花刀,加盐腌渍。
翡翠棋牌2.锅中油烧沸后,把鱼放入锅中煎炸,放少许生姜于其上。
3.将红辣椒、蒜置于油中煎香,再将鱼和作料放在一起,加入少量的水混在一起煮,最后放入少量的黄酒、酱油和醋即可。