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你会做正宗的宫保鸡丁吗?来一起学一下吧

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你会做正宗的宫保鸡丁吗?来一起学一下吧

发布日期:2019-04-12 作者: 点击:

宫保鸡丁作为一道闻名中外的特色传统名菜。鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录,原料、做法有差别。该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁,和贵州菜的胡辣子鸡丁有关,后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬,形成了一道新菜式——宫保鸡丁,并流传至今,此道菜也被归纳为北京宫廷菜。之后宫保鸡丁也流传到国外。下面重庆小吃培训来教你正宗的宫保鸡丁的做法。

你会做正宗的宫保鸡丁吗?来一起学一下吧

第一步:原料准备


鸡胸肉200克,花生米50克,青、红椒各20克,葱15克。


第二步:调料准备


盐3克,生姜、老抽、白糖、豆瓣酱、水淀粉、料酒、辣椒油、花椒油、耗油各少许。


第三步:食材处理


1。姜洗净,切粒。


2。葱洗净,切段。


3.青椒、红椒洗净,均切圈。


4.鸡胸肉洗净,切丁,用盐、白糖、老抽、水淀粉抓匀腌渍。


第四步:做法


翡翠棋牌1.热锅下油,入花生米炸香,捞出装入小碗。


2.鸡丁倒入锅中炸至发白捞出装盘。


3.再热油锅,入豆瓣酱煸香,下姜、葱拌炒,入鸡丁,加料酒、白糖和少许老抽炒匀。


4.淋入耗油,下青、红椒拌炒至熟,出锅前再淋辣椒油和花椒油,装盘,撒入花生米即可。


立创小常识:


制作“宫保鸡丁”时,花生米一定要在菜起锅前下锅,以免长时间在锅内翻炒,影响花生米的酥脆感。

本文网址:http://www.croocky.com/news/528.html

关键词:重庆小吃培训

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