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立创餐饮教你三步判断小面馆小面是否好吃

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立创餐饮教你三步判断小面馆小面是否好吃

发布日期:2019-02-27 作者: 点击:

立创餐饮教你三步判断小面馆小面是否好吃

      当你走进一家小面馆的时候,肯定想了解该小面馆做的小面是否好吃。那么你知道怎么判断好吃与否吗?重庆小面技术培训小编教大家三步判断该家小面馆做的小面好不好?


   一看:汤色面条质地有要求

 

   首先,从色泽上来看,重庆小面红汤的汤色要红亮、清汤的汤色则应呈乳白或浅黄。除此之外,面条要显微黄,绿色蔬菜显嫩绿,其他蔬菜则呈本色。面条的质地应达到柔软不断,蔬菜口感嫩脆。

 

   二尝:麻辣味浓或咸鲜适口

 

   再从口味上来说,红汤小面吃起来麻辣味浓,特色鲜明;清汤小面吃起来则咸鲜适口,鲜香宜人。

 

   三品:不要超过两分钟才吃

 

   通过小面爱好者不断反复制作、测试、品尝,最终得出的结论。市商委相关负责人介绍,这项推荐是为了保证小面的各种调料在已煮熟的面的温度作用下,达到较佳的出味效果。

 

   标准推荐的重庆小面最佳食用温度是65℃~75℃;最佳食用时间是从面条至熟到食用,不超过2分钟。

本文网址:http://www.croocky.com/news/507.html

关键词:重庆小面技术培训

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